Обитает в бассейнах Каспийского и Черного морей. Основной пищей персидского осетра являются ракообразные и рыба. У него более массивное, чем у русского осетра, слегка опущенное вниз рыло. Спина серо-голубого цвета. Брюхо белое. Взрослые особи достигают длины 2 м.