Ёрш носарь (бирючок) относится к окуневым, как и обыкновенный ёрш. Выбирает места с быстрой проточной, но теплой водой и чистым каменистым дном. В прудах и затонах не встречается. Зимой уходит на глубину в ямы, откуда выходит только после таяния льда. Питается мелкими ракообразными, личинками насекомых, при случае не побрезгует икрой других рыб. Внешне ёрш носарь отличается от обыкновенного ерша удлиненным рылом (отсюда и название) и более мелкой чешуей. Спинка буровато-оливковая, бока желто-коричневого цвета, брюхо светлое. По боками разбросаны мелкие темно-коричневые пятнышки. Спинной плавник колючий, как и у всех ершей. Ерш носарь крупнее обыкновенного ерша, часто встречаются особи длиной 17-22 см и массой тела около 200-250 г.