Ареал обитания восточносибирского осетра расположен в крупных реках Восточной Сибири. Восточносибирский осетр очень пластичный вид. Для него характерна изменчивость, как формы рыла, так и окраски. Цвет спины может варьировать от светло-серой до темно-коричневой, а брюха — от белой до светло-желтой. Восточносибирского осетра можно с успехом ловить на большинство спиннинговых, поплавочных или донных оснасток.